Frajda z Gotowania!

Muffiny owsiane z budyniem

2011-06-25T10:38:00.000+02:00

Zamiast mąki zmielone płatki owsiane? Dlaczego nie?! Na taki pomysł wpadłam gdy myślałam jak tu odchudzić i "uzdrowić" troszkę przepis.

Składniki na ok 15-17 muffinów

Suche składniki:

2 szkl. zmielonych płatków owsianych (u mnie górskie)

3 łyżki siemienia lnianego (zmielić razem z płatkami owsianymi)

1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej

1/2 szkl. cukru trzcinowego (można dać mniej lub więcej... w oryginalnym przepisie było 3/4 szkl.)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

Mokre składniki:

1 jajko

kilka kropel aromatu śmietankowego

400 ml jogurtu naturalnego

100 g rozpuszczonego masła (hmmm.. myślę, ze jak się da troszkę mniej to nic złego się nie stanie)

Budyń:

300 ml mleka

1 budyń (wg upodobań smakowych)

Rozpuścić masło i ugotować budyń. Pozostawić do wystygnięcia.

W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki. Mokre przelać do suchych i wymieszać niedbale.

Na formę do muffinek wyłożyć papilotki. Nałożyć trochę ciasta do każdej muffinki, następnie łyżkę budyniu i znowu trochę ciasta żeby przykryć budyń.

Piec ok 25 min w ok 180 st. C.

Precle

2011-04-16T20:59:00.002+02:00

Precle? Dlaczego nie! Nigdy ich nie robiłam.. a jak mi wyszły to każdemu wyjdą!

250 dag mąki pszennej (pomieszałam pszenną, orkiszową i pełnoziarnistą)

25 g świeżych drożdży

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

woda

łyżka sody oczyszczonej

jajko do smarowania precli

dowolne dodatki: sezam, mak, sól gruboziarnista

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, łyżką mąki i dwoma łyżkami wody. Rozczyn zostawić w ciepłym miejscu aż zacznie pracować. Mąkę wymieszać z solą i wlać do niej wyrośnięty rozczyn. Podczas wyrabiania ciasta dolewać powoli letnią wodę tyle, aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk podczas wyrabiania. Ciasto uformować w kulę, włożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na stolnicę. Chwilę wyrabiać i podzielić ciasto na ok 10 kawałków. Kawałki formować w ruloniki grubości palca i zwijać w precle. Precle zostawić do ponownego wyrośnięcia.
W garnku doprowadzić do wrzenia wodę z sodą. Wrzucić wyrośnięte precle i obgotować po pół minuty z każdej strony. Obgotowane precle ułożyć na kratce kuchennej aby trochę przeschły. UWAGA: precle w wodzie powiększają swoją objętość.
Suche precle smarować jajkiem i posypać dowolnymi dodatkami (u mnie sezam).

Piec ok 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Precle w środku są bardzo mięciutkie. Ostrzegam... na jednym się nie skończy;)

Następnym razem spróbuje obgotować precle w wodzie z cukrem... wtedy będą słodsze.

Przepis pochodzi z tej strony.

Chleb ze słonecznikiem

2011-04-07T20:12:00.002+02:00

Chleb... chyba najlepszy ten własnej produkcji. Przynajmniej wiemy co jemy i to my mamy wpływ na wszystkie dodatki. Zachęcam do pieczenia.

300 g mąki zwykłej

200 g mąki orkiszowej

500 g mąki pełnoziarnistej

5 dag drożdży

1 litr ciepłej wody

1 szklanka słonecznika (uprażyć na suchej patelni)

1 szklana otrębów owsianych (zmielić)

1 szklanka otrębów pszennych (zmielić)

1 szklanka siemienia lnianego (zmielić)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Słonecznik, otręby, siemię lniane, sól, cukier wymieszać w misce i wlać drożdże rozpuszczone w 1 litrze ciepłej wody. Wymieszać dokładnie drewnianą łyżką i pozostawić w ciepłym miejscu do ruszenia się drożdży. Następnie dodać mąki i wyrobić ciasto (ok 10-15 min). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (ok 60 min).
Przełożyć do blaszek wysmarowanych oliwą i lekko oprószonych bułką tartą. Wierzch zmoczyć wodą i posypać uprażonym słonecznikiem. Chleb można zostawić w blaszce na ciepłym piekarniku żeby troszkę jeszcze wyrósł bądź włożyć go do pieca nastawionego na 120 st. C na 20 min (spowoduje to, że chleb szybciej wyrośnie i nie trzeba marnować ciepła kiedy piekarnik się nagrzewa). Następnie podkręcić temperaturę do 200 st. C. Piec ok 60 min.

Z podanych porcji wyszły mi 2 bochenki.

Spaghetti z sosem z suszonych grzybów

2011-04-03T15:06:00.000+02:00

Improwizowane dania są chyba najlepsze i ich smak zawsze zaskakuje... czasem jednak zdarza się, że nie tego się spodziewaliśmy co nam wyszło... ale tym razem wyszło znakomicie!

Porcja dla 2-3 osób

Sos:

10 g suszonych grzybów (można więcej... jak kto lubi)

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki jogurtu naturalnego

3 łyżeczki zmielonych otrębów owsianych razem z siemieniem lnianym

natka pietruszki

sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, mielony kminek

makaron spaghetti pełnoziarnisty

Grzyby odpowiednio wcześniej namoczyć. Jak zmiękną pokroić w kostkę i przełożyć do rondelka, wlać około szklankę wody i podgotować. Na patelni podsmażyć do zarumienienia drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem i przełożyć do grzybów. Przyprawić i gotować wszystko razem ok 30-35 min. Jak wody za dużo odparuje dolać jej trochę, żeby się grzyby nie przypaliły. W osobnej miseczce wymieszać jogurt naturalny ze zmielonym otrębami i siemieniem lnianym, dolać pół szklanki wody, 3-4 łyżki gotującego się wywaru z grzybów i trochę soli. Dokładnie wymieszać. Przelać do rondelka z grzybami. Gotować aż do zgęstnienia się sosu.

Makaron ugotować al dente, polać sosem i zajadać ;)

Sernik dukanowski

2011-03-26T17:08:00.001+01:00

Jakiś czas temu postanowiłam wziąć się za siebie i zapisałam się na siłownię. Po ciężkiej harówce jeszcze większe są wyrzuty sumienia jak coś słodkiego się zje.. więc zaczęłam szukać "chudych" ciast.. no i znalazłam. Ciasta na bazie diety Dukana są całkiem niezłą alternatywą dla łakomczuchów. Polecam odchudzającym się i dbającym o linię;) W kolejce stoi jabłecznik i kopiec kreta. Dziś uczta sernikowa... jutro spokojne spalanie jej na siłowni ;)

1 kg sera białego potrójnie mielonego (u mnie wiaderko TESCO)

1/2 szkl. cukru trzcinowego (wg diety Dukana jest zabroniony i zastępowany słodzikiem)

1 budyń śmietankowy (40g) bez cukru

4 jajka

skórka z 1/2 pomarańczy (zetrzeć na drobnych oczkach)

sok z 1/2 pomarańczy

1 laska wanilii (same ziarenka oczywiście)

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia. Dokładnie zmiksować i przełożyć do blaszki (20x25) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 30 min w temp. 200 st. C a następnie skręcić piekarnik do 160 st. C i piec kolejne 45-60 min.

Żeby sernik się nie przypalił, to podczas pierwszej fazy pieczenia można przykryć wierzch folią aluminiową. Po ok. 30 min ją ściągnąć. Starać się nie otwierać za często piekarnika, bo sernik może opaść.

Muffiny marcepanowe

2011-03-20T09:38:00.000+01:00

Mmmmm... ten marcepanowy zapach w domu podczas pieczenia... ;)

Suche składniki:
120 g startego na grubych oczkach marcepanu
1 szkl. mąki zwykłej
1 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szkl. drobnego cukru trzcinowego
szczypta soli

Mokre składniki:
200 ml mleka
2 jajka
1/3 kostki masła (rozpuścić w garnku i ostudzić)
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki. Następnie połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać niezbyt dokładnie.
Ciasto wykładać do formy od muffinek wyłożonej papilotkami do ok 3/4 wysokości papilotek.
Piec ok 25 min w temp. 200 st. C.

Przepis pochodzi z tej strony. Został troszkę przeze mnie zmodyfikowany.

Koktajl mango z jabłkiem

2011-03-08T21:42:00.002+01:00

Kolejna zdrowa propozycja na śniadanie. Polecam!

200 ml jogurtu naturalnego (ja dałam 100 ml jogurtu i 100 ml mleka ryżowego, na które przepis znajdziecie tutaj)

1 jabłko

1/2 mango (zamiast mango można dać pół pokrojonej pomarańczy lub wyciśnięty z niej sok)

2 łyżki siemienia lnianego

1 łyżka otrąb owsianych

1 łyżka zarodków pszennych

Jabłko i mango kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do naczynia z jogurtem naturalnym i mlekiem ryżowym. Wrzucamy pozostałe składniki i blenderem miksujemy wszystko na jednolitą masę. Pijemy. Smacznego;)

Ja dodatkowo dodaje 1 łyżeczkę lecytyny sojowej... tak dla polepszenia pamięci;)

Mleko ryżowe

2011-03-08T20:42:00.003+01:00

Ciekawa alternatywa dla zwykłego mleka. W porównaniu z mlekiem krowim, zawiera więcej węglowodanów, ale nie zawiera znaczących ilości wapnia i białka, a cholesterolu oraz laktozy - w ogóle. Mleko ryżowe jest hypoalergiczne. Może być używane w wielu przepisach zamiast tradycyjnego, krowiego mleka, będąc dla organizmu lżejszym obciążaniem.

1/2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu

2 szklanki wody

Ryż gotujemy na mleku z wodą (po ok 3/4 szklanki... ja na oko wlałam... w razie, gdy ryż nie jest jeszcze wystarczająco rozgotowany, a woda z mlekiem zostały już wchłonięte to można dolać jeszcze trochę) tak żeby wchłonął wszystko. Powinien być lekko rozgotowany. Następnie blenderem miksujemy go na papkę, przekładamy do garnka i wlewamy wodę. Gotujemy ok. 30 min. Następnie odcedzamy powstałe mleko przez gęste sitko od resztek ryżu.

Z ww. proporcji wyszło mi ok. 400 ml mleka ryżowego.

Ogólna zasada jest taka, że na 1 porcję ugotowanego ryżu dodajemy 4 porcje wody.

Muffiny piernikowe z czekoladą

2010-12-05T17:20:00.004+01:00

Baaardzo mięciutkie i baaardzo piernikowe. Na jednej ciężko poprzestać. Polecam zdecydowanie;)

P.S. Daruś... te są specjalnie dla Ciebie;) hehe

Przepis na ok. 15-20 sztuk

Suche składniki:

1,5 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki orkiszowej (można dać razową lub 2 szkl. pszennej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

1/2 szkl. cukru trzcinowego

szczypta soli

Mokre składniki:

1 jajko

50 ml oleju

1/2 szkl. mleka

1/2 szkl. maslanki

1/2 szkl. miodu

1 jabłko
100 g gorzkiej czekolady (ja dałam groszki czekoladowe do pieczenia)

W jednym naczyniu dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki, zaś w drugim wszystkie mokre. Następnie płynne składniki przelać do suchych i wymieszać. Na koniec dodać starte jabłko na grubych oczkach. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Foremki wypełniać ciastem do ich 3/4 wysokości. Piec ok. 20-25 mim w temp. 180 st. C.

Przepis wynalazłam na tej stronie.

Pampuchy

2010-11-29T17:51:00.001+01:00

Smaki dzieciństwa... każdy wspomina je z nostalgią i szerokim uśmiechem. Taką potrawą dla mojego taty są Pampuchy. Chcąc sprawić mu przyjemność zrobiłam je na obiad :)

1 kg mąki

około 1/2 litra mleka

10 dkg drożdży (ja dałam mniej)

3 całe jajka i 2 żółtka

1/4 kostki mała

pół szklanki cukru

Mleko podgrzać. Drożdże rozpuścić z 5 łyżeczkami cukru i z 4-5 łyżkami ciepłego mleka. Zostawić aby drożdże się ruszyły. W międzyczasie rozpuścić masło w pozostałym ciepłym mleku (w razie potrzeby jeszcze trochę podgrzać). Jajka utrzeć z resztą cukru.

Gdy drożdże wyrosną, wlać je do mąki, dodać utarte jaja i mleko z masłem (nie wlewać wszystkiego na raz aby masa nie była zbyt rzadka, lepiej dolewać stopniowo).

Dokładnie wyrobić ciasto (aby odstawało od ręki). Tak wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto 'ponakłuwać' widelcem, odrywać po kawałku i formować małe bułeczki.

Układać na stolnicy posypanej mąka aby podrosły. Gdy ładnie już wyrosną parujemy je ok 10 minut.

W środek każdego pampucha można włożyć pieczarki lub na słodko z marmoladą bądź owocami. Można je podawać z sosem i surówka lub na słodko ze śmietaną.

Ja zrobiłam z marmoladą i polałam jagodami :).

Kurczak w sezamie

2010-11-28T15:35:00.000+01:00

Kolejny smaczny, i już sprawdzony, przepis z książki "Odchudzająca książka kucharska". Polecam!

2 udka z kurczaka

1 łyżeczka miodu

2 łyżeczki sezamu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz, zioła

1 woreczek soczewicy

Udka umyć (można usunąć kości), osuszyć i natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do lodówki na godzinę. Miód wymieszać z sezamem i sokiem z cytryny. Następnie tak przygotowaną miksturą natrzeć udka. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 50 min.

Podawać z soczewicą, ryżem, kaszą gryczaną... oczywiście według uznania;)

Grzaniec z piwa

2010-11-23T08:04:00.001+01:00

Grzaniec... na zimowe wieczory wprost idealny na ogrzanie się... a przy okazji żadne przeziębienie nie jest już nam groźne;)

0,5 litra piwa

2 łyżeczki cukru trzcinowego (ja dałam tylko 1 łyżeczkę)

łyżka miodu

kilka goździków

szczypta imbiru

szczypta cynamonu

Wszystko razem podgrzać, nie dopuścić aby piwo się zagotowało.

P.S. Nie prowadzimy po spożyciu alkoholu! ;)

Fale Dunaju

2010-11-22T20:02:00.004+01:00

Pyszności ;) UWAGA! Na jednym kawałku na pewno się nie skończy...;)

1 margaryna
5 jaj

1 cukier waniliowy

30 dag cukru

30 dag mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2łyżeczki kakao

2 łyżeczki mleka

1 kg jabłek

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo wrzucać po jednym żółtku. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać do masy na przemian z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Połowę wylać na blachę. Do drugiej połowy dodać kakao i mleko, wymieszać i wyłożyć na białą masę.

Jabłka obrać i pokroić na plasterki i ułożyć na cieście. Piec do tzw. suchego patyczka (ok. 40- 50 min w temp. 180 st. C).

Masa:

2 1/2 szkl. mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 szkl. cukru

3 żółtka + 1 całe jajko

jeden budyń śmietankowy

Ze wszystkich składników ugotować budyń. Po wystygnięciu utrzeć z margaryną na pulchną masę. Wyłożyć na placek. Można polać go polewą czekoladową.

Kotlety z kalafiora

2010-09-20T21:47:00.002+02:00

Otwieram lodówkę, a tam... nie wiele... a najwięcej światła. Podobno dobry kucharz potrafi zrobić coś z niczego. "Coś" wyszło... a czy dobre? Przekonajcie się sami!

1 kalafior

1 jajko

3 ząbki czosnku

1 zwykła bułka

sól, pieprz, ulubione przyprawy

bułka tarta do panierki

Kalafior ugotować do miękkości (najlepiej na parze). Przestudzić. Przełożyć do miski i dodać "porwaną" na drobne kawałeczki bułkę. Roznieść zawartość naczynia tłuczkiem (ma powstać plastyczna masa). Dodać jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz bułkę tartą (tylko w przypadku kiedy kotlety są za rzadkie). Dosmakować. Wymieszać dokładnie i formować kotleciki. Obtaczać w panierce. Smażyć na oliwie z oliwek.

Naleśniki budyniowe

2010-09-20T17:56:00.001+02:00

Siedziałam dzisiaj tak w pracy i wymyśliłam sobie, że muszę znaleźć warsztaty garncarstwa w moim mieście... ale fajnie by było jadać w swoich własnoręcznie wykonanych naczyniach...;)

A na obiad serwuje dzisiaj naleśniki... miały być kawowe... a są budyniowe (kawowe będą następnym razem).

2 szkl. mąki

1 szkl. mleka

1 szkl. wody mineralnej (najlepiej gazowanej)

3 jajka

1 łyżka cukru trzcinowego (można pominąć)

1 cukier waniliowy

1 budyń waniliowy

szczypta soli

Jajka rozbić i dodać do nich mleko, wodę i sól. Wymieszać. Następnie wrzucić cukier waniliowy, budyń, mąkę i cukier. Dokładnie zmiksować wszystkie składniki i smażyć.

Podawać z owocami, konfiturami, serem białym... a u mnie... brzoskwinie z jogurtem.

Kotlety z kaszy gryczanej

2010-09-19T18:31:00.013+02:00

Poprosiłam mamę, żeby ugotowała mi kaszę gryczaną... ale nie spodziewałam się, że ugotuje mi aż cały kilogram. Żeby się nie zmarnowała zrobiłam kotlety. Smaczne i zdrowe.

3 szkl. kaszy gryczanej

10 dag startego sera żółtego (można oczywiście więcej)
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej

1 cebula

20 dag pieczarek (jeśli nie macie to nic nie szkodzi)

pietruszka

sól, pieprz, ulubione zioła

otręby lub bułka tarta do panierki

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przestudzoną kaszę wsypać do miski i dodać starty ser na drobnych oczkach, jajko, bułkę tartą oraz pieczarki podsmażone z cebulką. Dosmakować. Wmieszać wszystko dokładnie i formować kotleciki. Obtaczać w panierce. Smażyć na oliwie oliwek.

Podawać z warzywami ugotowanymi na parze.

Placek brzoskwiniowy

2010-09-19T18:06:00.005+02:00

Dzisiaj mamy odpust na wiosce... więc goście, goście i jeszcze raz goście. Całą sobotę spędziłam na sprzątaniu i pieczeniu samych pyszności. Oto co udało mi się wyczarować;)

Ciasto:
8 białek

20 dag cukru

3 żółtka

10 dag wiórek kokosowych

10 dag rodzynek

20 dag orzechów mielonych

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka proszku do pieczenia

Ubić białka z cukrem i żółtkami, dodać resztę składników - wymieszać, upiec placek.
Piec ok. 30 - 40 min w temp. 170 - 180 st. C.

Krem:

sok z dwóch małych puszek brzoskwiń lub jednej dużej

1 szkl. mleka

2 budynie śmietankowe z cukrem (jeżeli są bez cukru - to dodać wg przepisu na opakowaniu)

1 łyżka mąki pszennej

8 żółtek (od biszkopta)

Sok z brzoskwiń zagotować. Do mleka dodać budynie, mąkę i żółtka. Wymieszać i rozetrzeć tak, aby nie było grudek; wlać do gotującego się soku. Zagotować i ostudzić. Masa ma być konsystencji budyniu. Po wystygnięciu utrzeć masło z kremem.

Połową kremu wyłożyć na placek, ułożyć okrągłe biszkopty lub delicje (których niestety u mnie zabrakło, bo mi wyjedli) i dać resztę kremu. Na wierzch ułożyć brzoskwinie. Zalać dwoma galaretkami.

Ryż na mleku zapiekany z jabłkami

2010-09-19T17:10:00.005+02:00

W końcu udało mi się namówić siostrę na mój ulubiony ryż zapiekany. Spróbujecie... a stanie się i waszym ulubionym.. pyyyyyycha;)

Składniki:

2 torebki ryżu ciemnego

1 szkl. mleka

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka cukru ciemnego

2 jajka

płatki migdałowe

1 łyżeczka soku z cytryny

cynamon

Do garnka wlać szklankę mleka i dopełnić wodą. Dodać cukier waniliowy i zagotować. Dodać ryż i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jabłka zetrzeć na tarce. Poddusić na patelni z dodatkiem soku z cytryny. Jeśli są zbyt kwaśne dodać troszkę cukru.

Po ugotowaniu ryż odcedzić i przestudzić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z ryżem.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Wyłożyć większą część ryżu. Następnie przełożyć jabłka i posypać cynamonem. Na jabłka położyć pozostałą część ryżu.

Ubić pianę z 2 białek. Dodać łyżeczkę cukru. Wyłożyć na górną warstwę ryżu i posypać płatkami migdałowymi.

Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160-180 stopni i zapiekać ok. 30 minut aż się ładnie zarumieni.

Pizza pełnoziarnista

2010-09-19T09:24:00.003+02:00

Kupna czy domowa... zdecydowanie domowa!!! Pizza w moim wydaniu... samo zdrowie... no prawie;)

Ciasto:

250 g mąki pełnoziarnistej

1/3 łyżeczki soli

200 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka drożdży

Dodatki:

30 dag pieczarek

1 cebula

1 laska kiełbasy

6 kostek mrożonego szpinaku

1 papryka

przyprawy (sól, pieprz, oregano, koperek, pietruszka, tymianek, bazylia)

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać do nich oliwę z oliwek i wlać wszystko do miski z mąką. Wyrabiać ciasto przez ok 5 min. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1,5 h. W międzyczasie podsmażyć na oliwie z oliwek cebulę, pieczarki i kiełbasę. Pokroić paprykę w kostkę. Zetrzeć ser żółty. Kiedy ciasto wyrośnie, przełożyć je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i ułożyć na nim wcześniej przygotowane dodatki. Posypać serem.

Zapiekać przez ok 25 min w temp. 220 st. C.

Ciasto drożdżowe z owocami

2010-09-18T16:00:00.004+02:00

Jeżyny plus śliwki... hmmm... jakie by tu ciasto upiec... padło na drożdżowe. Bardzo łatwe, smaczne i szybkie... skoro mi wyszło to wyjdzie każdemu;)

Zaczyn:

5 dag drożdży

1 szkl. ciepłego mleka

2 łyżki cukru (ja użyłam trzcinowego)

3 łyżki maki

Drożdże rozpuścić razem z cukrem w ciepłym mleku. Miksturę przelać do miski z mąką i dobrze wymieszać (tak żeby nie było grudek mąki) i zostawić w ciepłym miejscu do "ruszenia" drożdży.

Ciasto:

40 dag mąki

1 całe jajko

1 żółtko

3 łyżki cukru (u mnie oczywiście trzcinowy)

1 cukier waniliowy

śliwki, jeżyny

W naczyniu rozbić jajko, żółtko, cukier i dobrze wymieszać. Następnie przelać to do miski z mąką i wyrobić ciasto. Jak już będzie wystarczająco sprężyste wlać do niego zaczyn i jeszcze raz wyrobić (ciasto powinno odchodzić od ręki).

Przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować ciasto białkiem, które zostało nam z 1 jajka. Ułożyć owoce.

Kruszonka:

1/3 kostki masła

3 łyżki cukru

mąka (ok. 6-7 łyżek)

1 cukier waniliowy

Masło rozpuścić na patelni. Dodać cukier i wszystko mieszać, aż do momentu jego rozpuszczenia. Ściągnąć z ognia i stopniowo dodawać mąkę. Kruszona powinna być na tyle sypka, żeby swobodnie można było ją "rozrzucić" po wierzchu ciasta.

Piec ok. 60 min w temp. 180 st. C.

Gulasz mięsno-warzywny z kaszą gryczaną

2010-09-14T18:31:00.006+02:00

Gulasz każdy chyba zna i lubi... na jego przyrządzenie jest milion sposobów... oto jeden z moich;)

2 filety z kurczaka

2 papryki czerwone

1 papryka zielona

3 marchewki

30 dag pieczarek (u mnie ich brakło niestety)

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka przecieru pomidorowego

1-2 łyżki mąki kukurydzianej

przyprawy (pieprz, sól, oregano, tymianek, przyprawa do kurczaka, curry, maga)

Filety pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek od czasu do czasu dolewać wody, żeby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodać startą na tarce marchewkę i dusić wszystko razem ok 10 min. Przerzucić zawartość patelni do większego garnka. Dolać wody (ok. 1 do 2 szkl.), zagotować. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki (których u mnie zabrakło). Dusić tak długo, aż papryka i pieczarki zmiękną.

W miseczce wymieszać jogurt naturalny z przecierem i mąka kukurydzianą. Miksturę tę wlać do gotującego się gulaszu. Zagotować wszystko razem i na koniec doprawić według uznania.

Podawać z kaszą gryczaną (może też być kasza jaglana, kuskus, ryż, ziemniaki....) i ulubioną surówką (u mnie ogórki w sosie czosnkowym).

Muffiny z musli i gorzką czekoladą

2010-09-09T18:55:00.002+02:00

Zimno na dworze... wiec dlaczego się nie rozgrzać przy pieczeniu?;) Szukałam fajnego przepisu na muffiny z musli, aż w końcu powstał mój własny... A czy dobry? Przekonajcie się sami;)

Składniki suche:

1 szkl. mąki pszennej

1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej

1/3 szkl. zarodków pszennych (niekoniecznie)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżka cukru trzcinowego

1 szkl. musli

1/2 szkl. rodzynek

1 tabliczka gorzkiej czekolady

szczypta soli

Składniki mokre:

1 jajko

1 szkl. mleka (może też być maślanka, jogurt naturalny)

2 łyżki miodu

1/3 kostki masła

Sposób przygotowania standardowy jak przy wszystkich muffinach.

W garnuszku rozpuścić masło i pozostawić do ostygnięcia.

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej zaś mokre. Następie mokre przelać do suchych wraz z rozpuszczonym masłem. Wymieszać wszystko niezbyt dokładnie.

Piec w temp. 190 st. C przez ok. 20 min.

Muffiny te nie są bardzo słodkie.. więc zawsze można dodać więcej cukru bądź miodu.

Zapiekanka z kurczakiem i szpinakiem

2010-09-05T15:35:00.004+02:00

No i przyszła niedziela.. zakupy nie zrobione... i zaczęło się szukanie po szafkach co by tutaj wykorzystać do obiadu.. no i padło na makaron. Poniżej prezentuję co z tego wyszło;)
A wyszło całkiem całkiem...;)

250 g makaronu pełnoziarnistego

1 udko z kurczaka

1 filet z kurczaka

szpinak mrożony (u mnie 6 większych kostek)

1 większa cebula

40 dag startego sera żółtego (podzielić na 3 części)

1/2 szkl. jogurtu naturalnego

1/3 szkl. wody

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek, curry

Makaron ugotować (najlepiej jak będzie lekko "niedogotowany").

Na patelni poddusić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać pokrojone, również w kostkę, udko i filet. Przyprawić i usmażyć. Jak już mięso będzie gotowe wrzucić do niego odsączony szpinak. Wymieszać wszystko razem.

Przygotować sos: do jogurtu naturalnego, rozcieńczonego z wodą, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Dosypać przyprawy (u mnie sól, pieprz, tymianek, bazylia).

Do naczynia żaroodpornego wrzucić kolejno: makaron (uprzednio wymieszany z serem), mięso ze szpinakiem (również uprzednio wymieszane z serem), polać wszystko sosem czosnkowym i posypać resztą startego żółtego sera.

Zapiekać ok 1 h w temp. 160 st. C.

Muffinki piernikowo-kakaowe ze śliwkami

2010-09-04T21:00:00.003+02:00

Dostałam śliwki... no i co by tutaj z nich zrobić jak nie muffinki. Nie wiedziałam czego można się spodziewać z połączenia piernika ze śliwkami... teraz już wiem;) Babeczki wyszły bardzo smaczne.. a do tego bez grama tłuszczu.

Para mi Amigo Carlos en Medellin;)

3/4 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

2 łyżki cynamonu

2 łyżki kakao

1 jajko

1 szkl. maślanki

śliwki - opcjonalnie (ilość wg uznania)

W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki. Następnie mokre dodać do suchych i wymieszać. Wrzucić śliwki.

Piec ok 25-30 min w temperaturze 190 st. C.

Jak ktoś nie chce nie musi dodawać śliwek.
Najlepsze na następny dzień.

Ciasto czekoladowe z burakami

2010-08-29T20:33:00.004+02:00

Przepis ten pochodzi z programu "Cook Yourself Thin". Nie do końca byłam przekonana co do ciasta z burakami... ale po spróbowaniu byłam bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem. Po prostu pyyyycha. Polecam dla osób dbających o linię. Po zjedzeniu takiego ciasta wyrzuty sumienia są nieco mniejsze;)

Ciasto:

250 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (u mnie 200 g)

3 średniej wielkości jajka

250 g cukru trzcinowego (radzę dać mniej... myślę, że 150 g w zupełności wystarczy)

1 laska wanilii (same nasiona)

2 łyżki syropu klonowego (nie miałam.. więc dałam miód)

2 łyżki jasnego miodu

40 g proszku do pieczenia

40 g zwykłej mąki

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

25 g kakao

50 g mielonych migdałów

250 g obranych i drobno startych buraków

100 ml mocnej kawy

30 ml oleju słonecznikowego

Polewa:

150 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (u mnie 100 g)

3 łyżki mocnej kawy
1 łyżka kakao

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3 łyżki jasnego miodu

Przygotowanie:

Zagotować trochę wody, do miski włożyć czekoladę i mieszać ją nad parą do momentu rozpuszczenia się. Odstawić do wystygnięcia.

Do dużej miski wbić jajka. Dodać nasiona wanilii, cukier, syrop, miód. Miksować do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą, kakao i mielonymi migdałami. Wszystko dokładnie wymieszać. Umyte i obrane buraki zetrzeć drobno na tarce, dodać do miski. Wlać schłodzoną czekoladę, kawę i olej i ponownie wymieszać. Tak przygotowana masę przelać do tortownicy wysmarowanej olejem.

Piec w 160 st. C przez 1,5 h. Po upieczeniu wyjąć ciasto i owinąć je folią aluminiową i ponownie wstawić do piekarnika na 30 min.

Następnie sprawdzić czy ciasto jest już gotowe - metoda suchego patyczka (to ciasto jest tak wilgotne, że nawet jeżeli będzie w pełni upieczone, to na patyczku zostanie troszkę ciasta). Pozostawić do wystygnięcia.

W tym czasie zrobić polewę. Rozpuścić czekoladę nad parą, dodać kawę, kakao (rozpuszczone w jednej szklance z kawą), miód i ekstrakt z wanilii. Odstawić na 15 min. Kiedy ciasto już wystygnie, przekroić je na pół i posmarować polewą w środku i na zewnątrz. Udekorować według uznania.

Naleśniki czekoladowe

2010-08-27T16:10:00.008+02:00

Po prostu rewelacja. Bardzo czekoladowe i bardzo smaczne;)

80 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

500 ml mleka

1 szkl. mąki pszennej

1/4 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie Lubella)

3 jajka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki roztopionego masła

3 łyżki ciemnego rumu (u mnie jasny, bo tylko taki miałam)

szczypta soli

Czekoladę rozpuścić w podgrzanym mleku. Odstawić. W misce wymieszać pozostałe składniki i na końcu dodać do nich mleko z czekoladą. Zmiksować. Odstawić na ok. 2 h. Smażyć na patelni lekko skropionej oliwą.

Wyszło mi 10 naleśników... ale smażyłam na dużej patelni.

Podawać z czym tylko lubicie... u mnie kremówka z serem białym, cukrem waniliowym i brzoskwinią.

Przepis pochodzi z tej strony.

Ratatuja

2010-08-18T18:47:00.013+02:00

Francuska nazwa tej potrawy "ratatouille" znaczy niewyszukane danie. I rzeczywiście ratatuja, czyli rodzaj gulaszu warzywnego, jest bardzo prosta i łatwa do przygotowania.
Moja wersja jest bardzo "light"... warzywa dusiłam na wodzie.

Składniki:

2 papryki różnych kolorów (u mnie czerwona i zielona)

2 młode cukinie
1 bakłażan
4 pomidory

cebula
pół pora

2 ząbki czosnku

1 cytryna (sok i otarta skórka)

kilka listków bazylii

natka pietruszki

suszony tymianek, rozmaryn, estragon, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić w krążki o grubości 1,5 cm, posolić, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15-20 minut. Po tym czasie przepłukać i pokroić talarki na cztery części.

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w większą kostkę.

Cukinię pokroić tak jak bakłażana.

Cebulę, paprykę pokroić w kostkę 1,5 x 1,5cm.

Do większej patelni wsypujemy cebulę i czosnek i podlewamy wodą. Dusimy chwilkę, dodajemy pozostałe warzywa i dusimy kilka minut.

W mniejszej patelni dusimy na wolnym ogniu pomidory do momentu aż się rozgotują i odparują. Następnie dodajemy je do pozostałych warzyw. Przyprawiamy, dodajemy troszkę otartej skórki z cytryny i dusimy do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Podczas duszenia...

Kasza gryczana z soczewicą i kurczakiem

2010-08-18T12:33:00.007+02:00

Kolejny przepis z "Odchudzającej książki kucharskiej" dr. Bardadyna (trochę przeze mnie zmodyfikowany). Oczywiście bardzo zdrowy i smaczny. Dobra propozycja w zastępstwie ziemniaków;)

Składniki:

filet z kurczaka

Kasza (na 4 porcje):
1 woreczek kaszy gryczanej

1 woreczek dowolnej soczewicy (u mnie zielona)

1 cebula

2 łyżki oliwy

sól

Sałata z sosem czosnkowym:
sałata
1/2 papryki
3 ogórki świeże
natka pietruszki
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
przyprawy (oregano, pieprz, sól, tymianek)

Wykonanie:

Ugotować kaszę i soczewicę na sypko (czas gotowania soczewicy uzależniony jest od jej rodzaju). Cebulkę zarumienić na patelni i oliwie. Dodać ugotowaną kaszę wraz z soczewicą i smażyć wszystkie składniki.

Podawać z filetem z kurczaka ugotowanym na parze i sałatą z sosem czosnkowym.

Podczas gotowania...

Koktajl żółty z ananasem

2010-08-17T19:44:00.001+02:00

Oczyszcza organizm z toksyn i nadmiaru cholesterolu.

250 ml soku brzozowego

1 plaster ananasa

1/2 małego jabłka

1 morela suszona

1 łyżka kiełków lub zarodków pszennych

1 łyżka otrąb pszennych

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować blenderem. Pić na śniadanie bądź na kolację.

Przepis pochodzi z tej strony.

Koktajl zielony z awokado

2010-08-17T19:22:00.003+02:00

Bardzo dobry koktajl poprawiający przemianę materii.

200 ml kefiru lub jogurtu naturalnego (1,5 % tł.)
1/2 małego dojrzałego awokado
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
1 łyżka otrąb owsianych
1/2 łyżeczki morszczynu (można pominąć jak ktoś nie ma)

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować blenderem. Pić na śniadanie bądź na kolację.

Przepis pochodzi z tej strony.

Zapiekanka z makaronu, tuńczyka i szpinaku

2010-08-17T19:03:00.001+02:00

Przepis pochodzi z książki "Odchudzająca książka kucharska" autorstwa dr M. Bardadyna. Zapiekanka jest pyszna i sycąca... a do tego dobra dla osób będących na ciągłej diecie (czyli dla mnie hehe;)). Polecam!

liczba porcji: 4

300 g makaronu razowego

1 paczka mrożonego szpinaku

pieczarki
cebula

1 puszka tuńczyka w oleju

20 g tartego żółtego sera

sól, pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Tuńczyka odsączyć z oleju na sitku. Makaron, pokrojone pieczarki (podsmażone z cebulką na oliwie) , tuńczyka i szpinak ułożyć warstwami lub wymieszane w naczyniu do zapiekania i doprawić solą i pieprzem. Szpinak można dodać bez uprzedniego rozmrażania (ja rozmrażałam i odsączałam żeby mi zapiekanka "nie pływała").

Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 25 min. 5 min przez końcem zapiekania posypać serem.

Autor sugeruje, że można podawać ją z surówką z pomidorów i cebuli... ja podawałam bez żadnych dodatków i też wszystkim smakowało.

Bakłażan z pomidorem i serem mozzarella

2010-08-16T16:46:00.002+02:00

bakłażan
pomidor
ser mozzarella

Wszytko pokroić z plastry. Układać warstwami w naczyniu żaroodpornym wyłożonym folią aluminiową... bakłażan - pomidor - ser mozzarella. Przyprawić wedle uznania. Dusić w piekarniku w temp. 150 st. C przez ok. 30 min.
Podawać z kaszą gryczaną, soczewicą, ryżem...

Przed duszeniem...

Muffinki ze śliwkami

2010-08-10T18:06:00.002+02:00

ok. 15 sztuk

Suche składniki:

1 szkl. mąki

1 szkl. maki pełnoziarnistej

3 łyżki zarodków pszennych

3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 cukier waniliowy

Mokre składniki:

1 szkl. maślanki

2 jajka

1/2 kostki masła

śliwki (pokrojone w kostkę) - wg uznania (u mnie dość sporo ok. 15).

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Mokre składniki wlać do suchych razem z rozpuszczonym i ostudzonym masłem. Wymieszać. Na końcu dodać śliwki.

Piec w 190 st. C przez ok. 20-25 min.

Gofry pełnoziarniste

2010-07-05T18:38:00.004+02:00

1 i 3/4 szkl. mąki pełoziarnistej

1 i 3/4 szkl. maślanki

2 jajka (rozdzielić białka od żółtek)

1/2 łyżeczki soli

3 łyżeczki cukru muscovado

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 szkl. startego jabłka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, cukier i sól. W drugiej żółtka, maślankę, ekstrakt z wanilii i starte jabłko. Odstawić na 5 min. Wlać mokre składniki do suchych, ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z resztą składników.
Podawać z dżemem, truskawkami, serkiem, miodem, bitą śmietaną itd itp...;)

Ciasteczka owsiane

2010-07-04T16:51:00.000+02:00

185 g masła, roztopionego
1 szkl. musli
1 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. migdałów

1/2 szkl. zarodków pszennych
1 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. otrąb pszennych
1/2 szkl. otrąb owsianych
1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
70 g jasnego brązowego cukru
1/2 szklanki ziaren sezamu
2 łyżki miodu
1 roztrzepane jajko

Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując spore odstępy, spłaszczać je łyżką.
Piec w temperaturze 170 st. C przez ok. 15 minut. Wystudzić.

Przepis pochodzi z tej strony z moimi małymi zmianami.

Chałka

2010-07-04T16:34:00.000+02:00

Lepsza niż ze sklepu! Rodzinka aż się objadała! Naprawdę polecam;)

40 g drożdży
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 szkl. mleka
1 duże jajko
2 łyżki masła
5 łyżek wody
4 łyżki cukru (użyłam muscovado)
żółtko
kruszonka (2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżka masła)

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki. Zostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, jajko rozkłócone z pozostałą ilością cukru (czyli z trzema łyżkami), sól, rozpuszczone ciepłe masło oraz wodę.
Zagnieść ciasto aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza, następnie zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części uformować wałki równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce warkocza połączyć i podwinąć pod spód.
Chałkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną folią aluminiową i zostawić do wyrośnięcia jakieś 20-30 minut. Następnie posmarować wierzch chałki żółtkiem i posypać kruszonką. Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 st. C.

Przepis pochodzi z tej strony.

Sałatka Cezar

2010-07-04T11:59:00.000+02:00

składniki na sałatkę:

1 sałata lodowa

2 jajka ugotowane na twardo

2 pomidory

2 filety z kurczaka

sos:

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy (np. dijon)

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka octu balsamicznego

1 ząbek czosnku, posiekany drobno

szczypta pieprzu i soli

Wszystkie składniki na sos wymieszać i odstawić.

Filety pokroić w kostkę i podsmażyć. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Sałatę porwać, pozostałe składniki pokroić w dość dużą kostkę. Dodać sos i wymieszać.

Sos pochodzi z tej strony.

Chałka pełnoziarnista

2010-07-04T11:49:00.000+02:00

Wydawałoby się, że skoro chałka na mące pełnoziarnistej to nie urośnie... a wyrosła, że hoho! Po upieczeniu i wystygnięciu część pokroiłam i zamroziłam. Teraz podbieram sobie kiedy mam ochotę na coś słodkiego a nie tak bardzo kalorycznego;)

ilość: 2 chałki lub jedna duuuża

30g świeżych drożdży
400 ml ciepłej wody
90 g cukru (ja dałam cukier trzcinowy muscovado)
1 łyżka soli
850 g + 150 g mąki (dałam chlebową pełnoziarnistą Lubelli)
3 jajka lekko roztrzepane
100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą, wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150g mąki - czasem należy dać mniej, czasem więcej. Zależy od tego jakiej konsystencji jest ciasto. Powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite.
Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.
Każdą część podzielić na 4 lub 6 części, z których uformować wałki i zapleść z nich chałki.
Przełożyć je do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Kiedy wyrosną posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Chałki piec około 30 minut.

Przepis pochodzi z tej strony.

Granola

2010-07-04T09:45:00.000+02:00

450 g płatków owsianych
150 g ziaren słonecznika
150 g ziaren sezamu
250 g migdałów w całości
1/2 szkl. zarodków pszennych
1/2 szkl. otrębów pszennych
1/2 szkl. otrębów owsianych
1/2 szkl. siemienia lnianego
1 łyżeczka imbru
2 łyżeczki cynamonu
100 g brązowego cukru (muscovado)
1 łyżeczka soli
2 jabłka starte na tarce
150 g miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
300 g rodzynek

Wrzucić wszystkie suche składniki do miski oprócz rodzynek. Wymieszać dokładnie. Dodać miód i oliwę. Wymieszać wszystko jeszcze raz tak żeby miód pokrył wszystkie ziarna. Przełożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok. 50 min. w temperaturze 170 st. C. Od czasu do czasu mieszając żeby nic się nie przypaliło. Na koniec do wystygniętego gralnoli dodać rodzynki. Trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Dobre z mlekiem, sokiem, jogurtem i bez niczego;)

Muffinki waniliowe z gorzką czekoladą

2010-07-04T09:22:00.001+02:00

ilość sztuk: ok 15

2 szkl. mąki
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 łyżki masła
2 jajka
1 szkl. mleka (może tez być maślanka)
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Rozpuścić masło w rondelku i odstawić do ostygnięcia. W misce roztrzepać jajka z mlekiem.
Do osobnej miski przesiać mąkę i wrzucić pozostałe suche składniki oraz czekoladę pokrojona w kostkę. Zamieszać. Wlać mleko z jajkami i masło. Wmieszać wszystko łyżką niezbyt dokładnie. Ciasto powinno być grudkowate. Ciasto przełożyć do formy "muffinkowej" wyłożonej papilotkami. Można posypać przed pieczeniem cukrem trzcinowym.
Piec ok. 25 min w temperaturze 200 st. C.

Do ciasta, zamiast czekolady, można wrzucić orzechy, rodzynki, śliwki, owoce... ogólnie wszystko co lubicie;)

Kasza kuskus z suszonymi śliwkami i morelami

2010-07-03T11:24:00.000+02:00

ilość porcji: 2

1/2 szklanki kaszy kuskus

10 suszonych śliwek
10 suszonych moreli
woda

Na patelnię wrzucić pokrojone śliwki i morele, dolać wodę i dusić. Jak owoce się uduszą odlać powstały sos przez sitko do miski (powinno go być wystarczająco dużo aby kasza w nim doszła) i wrzucić do niego kasze kuskus. Jak kasza napęcznieje przerzucić ją na patelnię i jeszcze chwile dusić wszystko razem aż nadmiar wody odparuje.

Ciecierzyca po bretońsku

2010-07-03T10:57:00.000+02:00

ilość porcji: 3

200 g ciecierzycy
1 puszka pomidorów w puszce
2 pomidory
pół papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
bazylia, oregano, słodka papryka, pietruszka, koperek ... ogólne wszystko to co kto lubi;)
sól, pieprz

Ciecierzycę namoczyć na noc. Jak już napęcznieje zalać świeżą wodą i gotować ok. 30 min. (nie solić!) W międzyczasie udusić na wodzie cebule, dodać pomidory w puszcze, pomidory surowe bez skórki, paprykę, czosnek. Dusić wszystko aż woda odparuje. Wsypać ugotowaną ciecierzycę, zioła, sól, pieprz. Wszystko razem jeszcze poddusić ok. 15 min.

Muffinki rabarbarowo-jabłkowe

2010-06-01T15:34:00.000+02:00

ilość sztuk: ok 15

Suche składniki:
2 szkl. mąki pełnoziarnistej
1/2 szkl. mąki zwykłej
1/2 szkl. cukru trzcinowego (ja dałam muscovado)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 cukier waniliowy

Mokre składniki:
100 g rozpuszczonego masła
1 i 1/2 szkl. mleka (może być też jogurt naturalny, kefir lub maślanka)
2 jajka

rabarbar, jabłka - według uznania (dodałam troszkę cukru i cynamonu)

W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki. Następnie mokre składniki przelać do miski z suchymi i wymieszać niezbyt dokładnie. Następnie dodać pokrojone jabłka i rabarbar. Wymieszać wszystko jeszcze raz. Ciasto wyłożyć do przygotowanych foremek z papilotkami.

Piec ok 25 min w 180 st. C.

Tiramisu

2010-06-01T09:40:00.000+02:00

Biszkopt z 4 jajek:

Składniki:
4 jajka
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w temperaturze 220 st C.

Masa:
paczka biszkoptów podłużnych
pół szklanki rumu
cappuccino - 6 łyżek
2 szkl mleka w proszku
1 szkl cukru pudru
2 dania waniliowe
1 margaryna

Cappuccino należy rozpuścić w szklance wody. Ostudzić i wymieszać z rumem.

Margarynę utrzeć na jednolitą masę, dodać cukier puder, nadal ucierając, dodać serki danio. Ucierać dalej, dodać mleko w proszku i jeszcze ucierać mikserem do jednolitej masy.

Biszkopt cienko posmarować masą. Biszkopty nasączyć (moczyć) w rumie i kawie. Ładnie poukładać biszkopty, resztę masy wyłożyć na biszkopty i górę posypać cappuccino.