Muffiny owsiane z budyniem

Zamiast mąki zmielone płatki owsiane? Dlaczego nie?! Na taki pomysł wpadłam gdy myślałam jak tu odchudzić i "uzdrowić" troszkę przepis.

Składniki na ok 15-17 muffinów

Suche składniki:

2 szkl. zmielonych płatków owsianych (u mnie górskie)

3 łyżki siemienia lnianego (zmielić razem z płatkami owsianymi)

1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej

1/2 szkl. cukru trzcinowego (można dać mniej lub więcej... w oryginalnym przepisie było 3/4 szkl.)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

Mokre składniki:

1 jajko

kilka kropel aromatu śmietankowego

400 ml jogurtu naturalnego

100 g rozpuszczonego masła (hmmm.. myślę, ze jak się da troszkę mniej to nic złego się nie stanie)

Budyń:

300 ml mleka

1 budyń (wg upodobań smakowych)

Rozpuścić masło i ugotować budyń. Pozostawić do wystygnięcia. 

W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki. Mokre przelać do suchych i wymieszać niedbale.

Na formę do muffinek wyłożyć papilotki. Nałożyć trochę ciasta do każdej muffinki, następnie łyżkę budyniu i znowu trochę ciasta żeby przykryć budyń.

Piec ok 25 min w ok 180  st. C.