Gofry pełnoziarniste

1 i 3/4 szkl. mąki pełoziarnistej

1 i 3/4 szkl. maślanki

2 jajka (rozdzielić białka od żółtek)

1/2 łyżeczki soli

3 łyżeczki cukru muscovado

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 szkl. startego jabłka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, cukier i sól. W drugiej żółtka, maślankę, ekstrakt z wanilii i starte jabłko. Odstawić na 5 min. Wlać mokre składniki do suchych, ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z resztą składników.
Podawać z dżemem, truskawkami, serkiem, miodem, bitą śmietaną itd itp...;)

Ciasteczka owsiane

185 g masła, roztopionego
1 szkl. musli
1 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. migdałów

1/2 szkl. zarodków pszennych
1 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. otrąb pszennych
1/2 szkl. otrąb owsianych
1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
70 g jasnego brązowego cukru
1/2 szklanki ziaren sezamu
2 łyżki miodu
1 roztrzepane jajko

Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując spore odstępy, spłaszczać je łyżką.
Piec w temperaturze 170 st. C przez ok. 15 minut. Wystudzić.

Przepis pochodzi z tej strony z moimi małymi zmianami.

Chałka

Lepsza niż ze sklepu! Rodzinka aż się objadała! Naprawdę polecam;)

40 g drożdży
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 szkl. mleka
1 duże jajko
2 łyżki masła
5 łyżek wody
4 łyżki cukru (użyłam muscovado)
żółtko
kruszonka (2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżka masła)

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki. Zostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, jajko rozkłócone z pozostałą ilością cukru (czyli z trzema łyżkami), sól, rozpuszczone ciepłe masło oraz wodę.
Zagnieść ciasto aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza, następnie zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części uformować wałki równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce warkocza połączyć i podwinąć pod spód.
Chałkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną folią aluminiową i zostawić do wyrośnięcia jakieś 20-30 minut. Następnie posmarować wierzch chałki żółtkiem i posypać kruszonką. Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 st. C.

Przepis pochodzi z tej strony.

Sałatka Cezar

składniki na sałatkę:

1 sałata lodowa

2 jajka ugotowane na twardo

2 pomidory

2 filety z kurczaka

sos:

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy (np. dijon)

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka octu balsamicznego

1 ząbek czosnku, posiekany drobno

szczypta pieprzu i soli

Wszystkie składniki na sos wymieszać i odstawić.

Filety pokroić w kostkę i podsmażyć. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Sałatę porwać, pozostałe składniki pokroić w dość dużą kostkę. Dodać sos i wymieszać.

Sos pochodzi z tej strony.

Chałka pełnoziarnista

Wydawałoby się, że skoro chałka na mące pełnoziarnistej to nie urośnie... a wyrosła, że hoho! Po upieczeniu i wystygnięciu część pokroiłam i zamroziłam. Teraz podbieram sobie kiedy mam ochotę na coś słodkiego a nie tak bardzo kalorycznego;)

ilość: 2 chałki lub jedna duuuża

30g świeżych drożdży
400 ml ciepłej wody
90 g cukru (ja dałam cukier trzcinowy muscovado)
1 łyżka soli
850 g + 150 g mąki (dałam chlebową pełnoziarnistą Lubelli)
3 jajka lekko roztrzepane
100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą, wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150g mąki - czasem należy dać mniej, czasem więcej. Zależy od tego jakiej konsystencji jest ciasto. Powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite.
Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.
Każdą część podzielić na 4 lub 6 części, z których uformować wałki i zapleść z nich chałki.
Przełożyć je do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Kiedy wyrosną posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Chałki piec około 30 minut.

Przepis pochodzi z tej strony.

Granola

450 g płatków owsianych
150 g ziaren słonecznika
150 g ziaren sezamu
250 g migdałów w całości
1/2 szkl. zarodków pszennych
1/2 szkl. otrębów pszennych
1/2 szkl. otrębów owsianych
1/2 szkl. siemienia lnianego
1 łyżeczka imbru
2 łyżeczki cynamonu 
100 g brązowego cukru (muscovado)
1 łyżeczka soli
2 jabłka starte na tarce 
150 g miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
300 g rodzynek

Wrzucić wszystkie suche składniki do miski oprócz rodzynek. Wymieszać dokładnie. Dodać miód i oliwę. Wymieszać wszystko jeszcze raz tak żeby miód pokrył wszystkie ziarna. Przełożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok. 50 min. w temperaturze 170 st. C. Od czasu do czasu mieszając żeby nic się nie przypaliło. Na koniec do wystygniętego gralnoli dodać rodzynki. Trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Dobre z mlekiem, sokiem, jogurtem i bez niczego;)

Muffinki waniliowe z gorzką czekoladą

ilość sztuk: ok 15

2 szkl. mąki
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 łyżki masła
2 jajka
1 szkl. mleka (może tez być maślanka)
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Rozpuścić masło w rondelku i odstawić do ostygnięcia. W misce roztrzepać jajka z mlekiem.
Do osobnej miski przesiać mąkę i wrzucić pozostałe suche składniki oraz czekoladę pokrojona w kostkę. Zamieszać. Wlać mleko z jajkami i masło. Wmieszać wszystko łyżką niezbyt dokładnie. Ciasto powinno być grudkowate. Ciasto przełożyć do formy "muffinkowej" wyłożonej papilotkami. Można posypać przed pieczeniem cukrem trzcinowym. 
Piec ok. 25 min w temperaturze 200 st. C.

Do ciasta, zamiast czekolady, można wrzucić orzechy, rodzynki, śliwki, owoce... ogólnie wszystko co lubicie;)

Kasza kuskus z suszonymi śliwkami i morelami

ilość porcji: 2

1/2 szklanki kaszy kuskus

10 suszonych śliwek
10 suszonych moreli
woda

Na patelnię wrzucić pokrojone śliwki i morele, dolać wodę i dusić. Jak owoce się uduszą odlać powstały sos przez sitko do miski (powinno go być wystarczająco dużo aby kasza w nim doszła) i wrzucić do niego kasze kuskus. Jak kasza napęcznieje przerzucić ją na patelnię i jeszcze chwile dusić wszystko razem aż nadmiar wody odparuje.

Ciecierzyca po bretońsku

ilość porcji: 3

200 g ciecierzycy
1 puszka pomidorów w puszce
2 pomidory
pół papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
bazylia, oregano, słodka papryka, pietruszka, koperek ... ogólne wszystko to co kto lubi;)
sól, pieprz

Ciecierzycę namoczyć na noc. Jak już napęcznieje zalać świeżą wodą i gotować ok. 30 min. (nie solić!) W międzyczasie udusić na wodzie cebule, dodać pomidory w puszcze, pomidory surowe bez skórki, paprykę, czosnek. Dusić wszystko aż woda odparuje. Wsypać ugotowaną ciecierzycę, zioła, sól, pieprz. Wszystko razem jeszcze poddusić ok. 15 min.