poniedziałek, 29 listopada 2010

Pampuchy

Smaki dzieciństwa... każdy wspomina je z nostalgią i szerokim uśmiechem. Taką potrawą dla mojego taty są Pampuchy. Chcąc sprawić mu przyjemność zrobiłam je na obiad :)


1 kg mąki
około 1/2 litra mleka
10 dkg drożdży (ja dałam mniej)
3 całe jajka i 2 żółtka
1/4 kostki mała
pół szklanki cukru

Mleko podgrzać. Drożdże rozpuścić z 5 łyżeczkami cukru i z 4-5 łyżkami ciepłego mleka. Zostawić aby drożdże się ruszyły. W międzyczasie rozpuścić masło w pozostałym ciepłym mleku (w razie potrzeby jeszcze trochę podgrzać). Jajka utrzeć z resztą cukru.
Gdy drożdże wyrosną, wlać je do mąki, dodać utarte jaja i mleko z masłem (nie wlewać wszystkiego na raz aby masa nie była zbyt rzadka, lepiej dolewać stopniowo).
Dokładnie wyrobić ciasto (aby odstawało od ręki). Tak wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto 'ponakłuwać' widelcem, odrywać po kawałku i formować małe bułeczki.
Układać na stolnicy posypanej mąka aby podrosły. Gdy ładnie już wyrosną parujemy je ok 10 minut.

W środek każdego pampucha można włożyć pieczarki lub na słodko z marmoladą bądź owocami. Można je podawać z sosem i surówka lub na słodko ze śmietaną.
Ja zrobiłam z marmoladą i polałam jagodami :).

niedziela, 28 listopada 2010

Kurczak w sezamie

Kolejny smaczny, i już sprawdzony, przepis z książki "Odchudzająca książka kucharska". Polecam!

  
2 udka z kurczaka
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki sezamu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz, zioła
1 woreczek soczewicy

Udka umyć (można usunąć kości), osuszyć i natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do lodówki na godzinę. Miód wymieszać z sezamem i sokiem z cytryny. Następnie tak przygotowaną miksturą natrzeć udka. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 50 min.
Podawać z soczewicą, ryżem, kaszą gryczaną... oczywiście według uznania;)

wtorek, 23 listopada 2010

Grzaniec z piwa

Grzaniec... na zimowe wieczory wprost idealny na ogrzanie się... a przy okazji żadne przeziębienie nie jest już nam groźne;)


0,5 litra piwa
2 łyżeczki cukru trzcinowego (ja dałam tylko 1 łyżeczkę)
łyżka miodu
kilka goździków
szczypta imbiru
szczypta cynamonu

Wszystko razem podgrzać, nie dopuścić aby piwo się zagotowało.

P.S. Nie prowadzimy po spożyciu alkoholu! ;)

poniedziałek, 22 listopada 2010

Fale Dunaju

Pyszności ;) UWAGA! Na jednym kawałku na pewno się nie skończy...;)


1 margaryna
5 jaj
1 cukier waniliowy
30 dag cukru
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2łyżeczki kakao
2 łyżeczki mleka
1 kg jabłek

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo wrzucać po jednym żółtku. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać do masy na przemian z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Połowę wylać na blachę. Do drugiej połowy dodać kakao i mleko, wymieszać i wyłożyć na białą masę.
Jabłka obrać i pokroić na plasterki i ułożyć na cieście. Piec do tzw. suchego patyczka (ok. 40- 50 min w temp. 180 st. C).

Masa:
2 1/2 szkl. mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 szkl. cukru
3 żółtka + 1 całe jajko
jeden budyń śmietankowy

Ze wszystkich składników ugotować budyń. Po wystygnięciu utrzeć z margaryną na pulchną masę. Wyłożyć na placek. Można polać go polewą czekoladową.