Kurczak w sezamie

Kolejny smaczny, i już sprawdzony, przepis z książki "Odchudzająca książka kucharska". Polecam!

  

2 udka z kurczaka

1 łyżeczka miodu

2 łyżeczki sezamu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz, zioła

1 woreczek soczewicy

Udka umyć (można usunąć kości), osuszyć i natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do lodówki na godzinę. Miód wymieszać z sezamem i sokiem z cytryny. Następnie tak przygotowaną miksturą natrzeć udka. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 50 min.

Podawać z soczewicą, ryżem, kaszą gryczaną... oczywiście według uznania;)

Gulasz mięsno-warzywny z kaszą gryczaną

Gulasz każdy chyba zna i lubi... na jego przyrządzenie jest milion sposobów... oto jeden z moich;)

  

2 filety z kurczaka

2 papryki czerwone

1 papryka zielona

3 marchewki

30 dag pieczarek (u mnie ich brakło niestety)

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka przecieru pomidorowego

1-2 łyżki mąki kukurydzianej

przyprawy (pieprz, sól, oregano, tymianek, przyprawa do kurczaka, curry, maga)

Filety pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek od czasu do czasu dolewać wody, żeby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodać startą na tarce marchewkę i dusić wszystko razem ok 10 min. Przerzucić zawartość patelni do większego garnka. Dolać wody (ok. 1 do 2 szkl.), zagotować. Następnie dodać pokrojoną w kostkę  paprykę i pieczarki (których u mnie zabrakło). Dusić tak długo, aż papryka i pieczarki zmiękną. 

W miseczce wymieszać jogurt naturalny z przecierem i mąka kukurydzianą. Miksturę tę wlać do gotującego się gulaszu. Zagotować wszystko razem i na koniec doprawić według uznania.

Podawać z kaszą gryczaną (może też być kasza jaglana, kuskus, ryż, ziemniaki....) i ulubioną surówką (u mnie ogórki w sosie czosnkowym).

Zapiekanka z kurczakiem i szpinakiem

No i przyszła niedziela.. zakupy nie zrobione... i zaczęło się szukanie po szafkach co by tutaj wykorzystać do obiadu.. no i padło na makaron. Poniżej prezentuję co z tego wyszło;)
A wyszło całkiem całkiem...;)

250 g makaronu pełnoziarnistego

1 udko z kurczaka

1 filet z kurczaka

szpinak mrożony (u mnie 6 większych kostek)

1 większa cebula

40 dag startego sera żółtego (podzielić na 3 części)

1/2 szkl. jogurtu naturalnego

1/3 szkl. wody

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek, curry

Makaron ugotować (najlepiej jak będzie lekko "niedogotowany").

Na patelni poddusić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać pokrojone, również w kostkę, udko i filet. Przyprawić i usmażyć. Jak już mięso będzie gotowe wrzucić do niego odsączony szpinak. Wymieszać wszystko razem.

Przygotować sos: do jogurtu naturalnego, rozcieńczonego z wodą, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Dosypać przyprawy (u mnie sól, pieprz, tymianek, bazylia).

Do naczynia żaroodpornego wrzucić kolejno: makaron (uprzednio wymieszany z serem), mięso ze szpinakiem (również uprzednio wymieszane z serem), polać wszystko sosem czosnkowym i posypać resztą startego żółtego sera.

Zapiekać ok 1 h w temp. 160 st. C.

Kasza gryczana z soczewicą i kurczakiem

Kolejny przepis z "Odchudzającej książki kucharskiej" dr. Bardadyna (trochę przeze mnie zmodyfikowany). Oczywiście bardzo zdrowy i smaczny. Dobra propozycja w zastępstwie ziemniaków;)

Składniki:

filet z kurczaka

Kasza (na 4 porcje):
1 woreczek kaszy gryczanej

1 woreczek dowolnej soczewicy (u mnie zielona)

1 cebula

2 łyżki oliwy

sól

Sałata z sosem czosnkowym:
sałata
1/2 papryki
3 ogórki świeże
natka pietruszki
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
przyprawy (oregano, pieprz, sól, tymianek)

Wykonanie:

Ugotować kaszę i soczewicę na sypko (czas gotowania soczewicy uzależniony jest od jej rodzaju). Cebulkę zarumienić na patelni i oliwie. Dodać ugotowaną kaszę wraz z soczewicą i smażyć wszystkie składniki.

Podawać z filetem z kurczaka ugotowanym na parze i sałatą z sosem czosnkowym.

Podczas gotowania...