Kurczak w sezamie

Kolejny smaczny, i już sprawdzony, przepis z książki "Odchudzająca książka kucharska". Polecam!

  

2 udka z kurczaka

1 łyżeczka miodu

2 łyżeczki sezamu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz, zioła

1 woreczek soczewicy

Udka umyć (można usunąć kości), osuszyć i natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do lodówki na godzinę. Miód wymieszać z sezamem i sokiem z cytryny. Następnie tak przygotowaną miksturą natrzeć udka. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 50 min.

Podawać z soczewicą, ryżem, kaszą gryczaną... oczywiście według uznania;)

Kotlety z kaszy gryczanej

Poprosiłam mamę, żeby ugotowała mi kaszę gryczaną... ale nie spodziewałam się, że ugotuje mi aż cały kilogram. Żeby się nie zmarnowała zrobiłam kotlety. Smaczne i zdrowe.

3 szkl. kaszy gryczanej 

10 dag startego sera żółtego (można oczywiście więcej)
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej

1 cebula

20 dag pieczarek (jeśli nie macie to nic nie szkodzi)

pietruszka

sól, pieprz, ulubione zioła

 

otręby lub bułka tarta do panierki

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przestudzoną kaszę wsypać do miski i dodać starty ser na drobnych oczkach, jajko, bułkę tartą oraz pieczarki podsmażone z cebulką. Dosmakować. Wmieszać wszystko dokładnie i formować kotleciki. Obtaczać w panierce. Smażyć na oliwie oliwek.

Podawać z warzywami ugotowanymi na parze.

Gulasz mięsno-warzywny z kaszą gryczaną

Gulasz każdy chyba zna i lubi... na jego przyrządzenie jest milion sposobów... oto jeden z moich;)

  

2 filety z kurczaka

2 papryki czerwone

1 papryka zielona

3 marchewki

30 dag pieczarek (u mnie ich brakło niestety)

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka przecieru pomidorowego

1-2 łyżki mąki kukurydzianej

przyprawy (pieprz, sól, oregano, tymianek, przyprawa do kurczaka, curry, maga)

Filety pokroić w kostkę, przyprawić i podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek od czasu do czasu dolewać wody, żeby się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodać startą na tarce marchewkę i dusić wszystko razem ok 10 min. Przerzucić zawartość patelni do większego garnka. Dolać wody (ok. 1 do 2 szkl.), zagotować. Następnie dodać pokrojoną w kostkę  paprykę i pieczarki (których u mnie zabrakło). Dusić tak długo, aż papryka i pieczarki zmiękną. 

W miseczce wymieszać jogurt naturalny z przecierem i mąka kukurydzianą. Miksturę tę wlać do gotującego się gulaszu. Zagotować wszystko razem i na koniec doprawić według uznania.

Podawać z kaszą gryczaną (może też być kasza jaglana, kuskus, ryż, ziemniaki....) i ulubioną surówką (u mnie ogórki w sosie czosnkowym).

Kasza gryczana z soczewicą i kurczakiem

Kolejny przepis z "Odchudzającej książki kucharskiej" dr. Bardadyna (trochę przeze mnie zmodyfikowany). Oczywiście bardzo zdrowy i smaczny. Dobra propozycja w zastępstwie ziemniaków;)

Składniki:

filet z kurczaka

Kasza (na 4 porcje):
1 woreczek kaszy gryczanej

1 woreczek dowolnej soczewicy (u mnie zielona)

1 cebula

2 łyżki oliwy

sól

Sałata z sosem czosnkowym:
sałata
1/2 papryki
3 ogórki świeże
natka pietruszki
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
przyprawy (oregano, pieprz, sól, tymianek)

Wykonanie:

Ugotować kaszę i soczewicę na sypko (czas gotowania soczewicy uzależniony jest od jej rodzaju). Cebulkę zarumienić na patelni i oliwie. Dodać ugotowaną kaszę wraz z soczewicą i smażyć wszystkie składniki.

Podawać z filetem z kurczaka ugotowanym na parze i sałatą z sosem czosnkowym.

Podczas gotowania...

Kasza kuskus z suszonymi śliwkami i morelami

ilość porcji: 2

1/2 szklanki kaszy kuskus

10 suszonych śliwek
10 suszonych moreli
woda

Na patelnię wrzucić pokrojone śliwki i morele, dolać wodę i dusić. Jak owoce się uduszą odlać powstały sos przez sitko do miski (powinno go być wystarczająco dużo aby kasza w nim doszła) i wrzucić do niego kasze kuskus. Jak kasza napęcznieje przerzucić ją na patelnię i jeszcze chwile dusić wszystko razem aż nadmiar wody odparuje.